| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | OTD503 | Organik ürünlerin Ambalajlanması ve Muhafazası | Seçmeli | 1 | 1 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Doktora |
| Dersin Amacı |
| Üretim, muhafaza ve pazarlama bakımından ayrıcalık gösteren organik ürünlerin muhafaza ve pazarlama yöntemlerinin öğretilmesi |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Prof. Dr. Ümmügülsüm Erdoğan |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Organik Ürünlerin İşlenmesinde dikkat edilmesi gereken hususları öğrenir. | | 2 | Organik Ürünlerin muhafaza ve Pazarlama aşamalarını kavrar | | 3 | Organik tarım alanında kuramsal ve uygulamalı temel bilgilere sahip olabilmek. | | 4 | Organik Ürünlerin İşlenmesinde dikkat edilmesi gereken hususları öğrenir | | 5 | Organik Ürünlerin mehafazasında geleneksel ürünlere görenelere dikkat edilmesi gereken hususları bilir |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Organik meyve ve sebzelerde hasat ve sınıflandırma; 2. Ürün bileşimi ve işlemeye etkileri; 3. Ürün bozulmasını etkileyen faktörler; 4. Ürünlerin dondurulması ve kurutulması; 5. Dondurma ve kurutma teknolojisi; 6. Konserve yapımı ve ilkeleri; 7. Organik ürünlerin işlenmesine yönelik mevzuat; 8. Organik ürünlerin işlenmesinde kullanılabilecek katkı maddeleri ilgili mevzuatlar; 9. Organik gıda tüketicileri özellikleri ve satın alma davranışları üzerindeki başlıca etkenler; 10. Organik ürünlerin pazarlanması ve dış ticaretine yönelik yasal düzenlemeler |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Meyve ve Sebzelerde Bozulma Nedenleri Ve Mikrobiyolojisi | | | | 2 | Meyve ve Sebzelerde Ön İşlemler | | | | 3 | Organik Ürünlerde hasat ve sınıflandırma | | | | 4 | Ürün bileşimi ve işleme üzerine etkisi | | | | 5 | Organik ürünlerin işlenmesi için düzenlemeler | | | | 6 | Organik ürünlerin işlenmesinde kullanılabilecek katkı maddeleri | | | | 7 | Ambalaj tanımı, temel işlevleri, ambalaj malzemesinden istenen özellikler | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Organik gıda tüketicileri özellikleri ve satın alma davranışları üzerindeki başlıca etkenler | | | | 10 | Organik ürünlerin taşıma ve depolama,ulusal ve uluslararası mevzuatta taşıma ve depolama | | | | 11 | Organik ürünlerde tutundurma çalışmaları,reklam ve tüketici bilgilendirme | | | | 12 | Organik ürünlerin satışı,dağıtım ve satış kanalları, dağıtım kanallarında organik ürünlerin muhafazası | | | | 13 | Organik ürünlerin pazarlanması ve son dönemdeki gelişmeler ile ilgili dünyadan örnekler | | | | 14 | Organik ürünlerin pazarlanması ve dış ticaretine yönelik yasal düzenlemeler | | | | 15 | Organik Ürünlerin ambalajlanmasında dikkat edilmesi gerekenler | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Çakmakçı, R., Ü. Erdoğan, 2012. Organik Tarım. Third, p.367 · Publisher: Atatürk University. Faculty of Agriculture, Offset Publication No. 236 |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 2 | 70 | | Alan Çalışması | 1 | 30 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 2 | 70 | | Seminer | 1 | 30 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 1 | 14 |
| Soru-Yanıt | 7 | 1 | 7 |
| Alan Çalışması | 10 | 3 | 30 |
| Seminer | 7 | 9 | 63 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 4 | 40 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 4 | 3 | 12 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 2 | 6 | 12 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | | ÖÇ2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | | ÖÇ3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | | ÖÇ4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | | ÖÇ5 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |