| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | OT198 | Karbonhidrat Kimyası | Seçmeli | 1 | 2 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| Karbonhidratların genel özelliklerinin kavratılması. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Doç.Dr.Engin ŞAHAİN |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Karbonhidratların yapısı kavratılacaktır | | 2 | Karbonhidratların reaksiyonları kavratılacak | | 3 | Monosakkaritler yapıları ve reaksiyonları kavratılacak. | | 4 | Oligosakkaritler yapıları ve reaksiyonları kavratılacak. | | 5 | Polisakkaritlerin yapıları ve reaksiyonları kavratılacak. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Karbonhidratların yapısı, İzomerizm, Monosakkaritlerin reaksiyonları (redüksiyon, glikozidik bağ oluşturma, alkalilerin monosakkarit üzerine etkisi, monosakkaritlerin oksidasyonu, esterleşme), monosakkaritlerin türevleri, önemli bazı monosakkaritler (glikoz, früktoz, galaktoz ve pentozlar), oligosakkaritler, polisakkaritler. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Karbonhidratların yapısı | | | | 2 | . İzomerizm | | | | 3 | Monosakkaritlerde bağlanma | | | | 4 | Monosakkaritlerde bağlanma | | | | 5 | Alkalilerin monosakkarit üzerine etkisi | | | | 6 | Monosakkaritlerin oksidasyonu | | | | 7 | Ara Sınav | | | | 8 | Monosakkaritlerin türevleri | | | | 9 | Glikozun yapısı ve özellikleri | | | | 10 | Früktozun yapısı ve özellikleri | | | | 11 | Galaktozun yapısı ve özellikleri | | | | 12 | Pentozların yapısı ve özellikleri | | | | 13 | Oligosakkaritler yapısı ve özellikleri | | | | 14 | Polisakkaritlerin yapısı ve özellikleri | | | | 15 | Final Sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Ders Kitabı:
Gıda kimyası, Mehmet Demirci
Yardımcı Kitaplar:
Biyokimya, İrfan Küfrevioğlu, Aktif Yayınevi |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 2 | 2 | 4 |
| Soru-Yanıt | 5 | 4 | 20 |
| Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 5 | 2 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 6 | 10 | 60 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 7 | 10 | 70 |
| Performans | 5 | 3 | 15 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | | | 2 | 2 | | | ÖÇ2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | | | 1 | 1 | | | ÖÇ3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | | | 1 | 1 | | | ÖÇ4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | | | 1 | 1 | | | ÖÇ5 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | | | 1 | 1 | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |