| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | OT215 | Ekstraksiyon Teknikleri | Seçmeli | 1 | 1 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| Bitkilerden önemli biyoaktif bileşiklerin ekstraksiyon yöntemi ile elde edilmesi ve verilerin değerlendirilmesi |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Doç. Dr. Naciye KUTLU KANTAR |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Geleneksel ve modern ekstraksiyon yöntemlerini ve uygulamaları hakkında bilgi sahibi olmak. | | 2 | Uygulanabilcek yenilikçi ve çevreci yöntemler ve kombinasyonları hakkında bilgi sahibi olmak. | | 3 | Ürüne uygun ekstraksiyon yöntemini ve koşullarını belirleyebilmek. | | 4 | Literatürde ekstraksiyon işlemi ile ilgili güncel çalışmalar hakkında inceleme yapabilmek. | | 5 | Ekstraksiyon sonucunda elde edilen verileri değerlendirebilmek. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Ekstraksiyon mekanizması, ekstraksiyon yöntemleri, yöntemlere göre karşılaşılan zorluklar, ekstraksiyon ile elde edilen verileri yorumlayabilmek ve uygun çalışma koşullarının belirlenmesi konusunda bilgi verilecektir. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Ekstraksiyonun tanımı ve temel prensipleri | Yok | Yok | | 2 | Solvent (çözücü) çeşitleri ve seçimi | Yok | Yok | | 3 | Maserasyon, perkolasyon, sokselet ekstraksiyonu | Yok | Yok | | 4 | Sıvı-sıvı ekstraksiyonu, sıvı-katı ekstraksiyonu | Yok | Yok | | 5 | Yüksek basınçlı sıvı ekstraksiyonu | Yok | Yok | | 6 | Ultrasonik destekli ekstraksiyon | Yok | Yok | | 7 | Mikrodalga destekli ekstraksiyon | Yok | Yok | | 8 | Süperkritik akışkan ekstraksiyonu | Yok | Yok | | 9 | Vurgulu elektrik alan destekli ekstraksiyon | Yok | Yok | | 10 | Ohmik ısıtma destekli ekstraksiyon | Yok | Yok | | 11 | Enzim destekli ekstraksiyon | Yok | Yok | | 12 | Mikroekstraksiyon | Yok | Yok | | 13 | Yeşil ekstraksiyon kavramı | Yok | Yok | | 14 | Yeşil ekstraksiyon uygulamaları | Yok | Yok |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| - Charlotta Turner - Modern Extraction Techniques- Food and Agricultural Samples, American Chemical Society, Washington, DC, 2006.
- Sukhdev Swami Handa, Suman Preet Singh Khanuja, Gennaro Longo, Dev Dutt Rakesh - EXTRACTION TECHNOLOGIES FOR MEDICINAL AND AROMATIC PLANTS-INTERNATIONAL CENTRE FOR SCIENCE AND HIGH TECHNOLOGY (2008) |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Rapor Sunma | 5 | 7 | 35 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 10 | 50 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 5 | 10 | 50 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | 4 | 3 | 2 | 4 | 4 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 4 | 2 | | | 2 | 1 | | | ÖÇ2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 1 | 2 | 2 | 3 | 2 | 4 | 5 | | | 1 | 1 | | | ÖÇ3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 1 | 2 | 2 | 4 | 2 | 2 | 2 | | | 2 | 2 | | | ÖÇ4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 1 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 2 | | | 3 | 3 | | | ÖÇ5 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 2 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 1 | | | 1 | 3 | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |