| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GM270A | Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuvar Kurulum Ve Uygulamalı Kullanımı | Seçmeli | 1 | 2 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| Gıda mikrobiyolojisi alanında temel laboratuvar bilgi ve becerisinin öğrenciye kazandırılması, bu alanda kullanılan tespit ve tanı yöntemlerinin tanıtılması bu dersin amacını oluşturur. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Öğrenci gıda mikrobiyolojisi laboratuvarında güvenli çalışma prensiplerini bilir. | | 2 | Öğrenci temel mikrobiyolojik teknikler ve mikroorganizmaların standart sayım yöntemlerini bilir. | | 3 | Öğrenci mikroskop kullanımını ve bakteri, maya ve küflerin mikroskop altında incelenmesini bilir. | | 4 | Öğrenci mikroorganizmalara uygulanan bazı biyokimyasal testlerin uygulanmasını bilir | | 5 | Öğrenci gıdalardaki bazı bakteri, maya ve küflerin sayımını bilir. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Mikrobiyoloji biliminin tarihçesi ve gelişimi, mikroorganizmaların bilime ve teknolojiye olan etkileri, Mikroorganizmaların
gıda sistemlerinde ve insanlarda hastalık yapma etkileşimleri, mikroorganizmalar arası iletişim ve ilişkiler. Bu konularda laboratuar
çalışmaları
|
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Öğrencilerle tanışma, dersin içeriğini anlatma, grupların belirlenmesi, mikrobiyoloji laboratuvarında çalışma kurallarının anlatımı | Konu anlatımı | | | 2 | Gıda mikrobiyolojisi uygulamalarında kullanılan besiyerleri, kullanılacak alet-ekipmanın sterilizasyonu | Konu anlatımı | | | 3 | Gıda maddelerinden ve işletme içinden analiz için örnek alma yöntemleri | Konu anlatımı | | | 4 | Gıda maddelerine bulaşan mikroorganizma kaynakları | Konu anlatımı | | | 5 | Gıda maddelerindeki mikroorganizma yükünün saptanmasında kullanılan yöntemler I | Konu anlatımı | | | 6 | Gıda maddelerindeki mikroorganizma yükünün saptanmasında kullanılan yöntemler II | Konu anlatımı | | | 7 | Ara Sınav | | | | 8 | Gıda maddelerindeki mikroorganizma yükünün saptanmasında kullanılan yöntemler II | Konu anlatımı | | | 9 | Gıdalarda hastalık yapıcı ve indikatör mikroorganizmaların saptanmasına yönelik yöntemler I | Konu anlatımı | | | 10 | Gıdalarda hastalık yapıcı ve indikatör mikroorganizmaların saptanmasına yönelik yöntemler II | Konu anlatımı | | | 11 | Mikroskobik sayım yöntemleri I | Konu anlatımı | | | 12 | Mikroskobik sayım yöntemleri II | Konu anlatımı | | | 13 | Mikroskobik sayım yöntemleri III | Konu anlatımı | | | 14 | Değişik gıda maddelerinde mikroorganizma yükünün saptanmasına yönelik uygulamalar | Konu anlatımı | | | 15 | Final Sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları (Kadir Halkman) |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 30 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 70 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Takım/Grup Çalışması | 5 | 6 | 30 |
| Deney | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 18 | 18 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 19 | 19 |
| Performans | 14 | 4 | 56 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |