| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GM253 | Meyvelerde Hasat Sonrası Teknoloji | Seçmeli | 1 | 1 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| Meyvelerde hasat sonrası değişimler, bu değişimleri etkileyen faktörler ve bu değişimleri kontrol ederek depolama ömrünü uzatmak için uygulanabilecek teknolojilerin öğrenilmesi. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Doç. Dr. Ümmügülsüm ERDOĞAN |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Öğrenci beslemede organik gıdaların önemini kavrar. | | 2 | Öğrenci organik gıda üretiminde kullanılabilecek katkılar ve uygulanacak teknolojileri bilir. | | 3 | Öğrenci organik gıda pazarı hakkında bilgi sahibi olur. | | 4 | Öğrenci organik gıdaların işlenmesini bilir. | | 5 | Öğrenci organik gıdaların insan sağlığı için önemini bilir. | | 6 | | | 7 | | | 8 | | | 9 | | | 10 | | | 11 | |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Hasat sonrası teknolojinin tarımsal ürünler için önemi, prosesleri temizleme, ayırma, kalite ve boyut özelliklerine göre sınıflama, paketleme, soğutma, depolama ve taşıma, meyveler için ön soğutma teknikleri, meyvelerin kalite kriterleri. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Meyvelerin yapısal özellikleri ve organlarının gelişimi | | | | 2 | Meyvelerde biyokimyasal yapı ve değişimi | | | | 3 | Meyvelerde fizyolojik olaylar ve gelişmeleri | | | | 4 | Meyvelerde hasat | | | | 5 | Meyvelerde hasattan sonra görülen kayıplar ve önleme yolları | | | | 6 | Su kaybı | | | | 7 | Patojenlerden kaynaklanan kayıplar | | | | 8 | Fizyolojik bozuklukları etkileyen faktörler | | | | 9 | Genel fizyolojik bozukluklar | | | | 10 | Özel fizyolojik bozukluklar-yumuşak çekirdekliler | | | | 11 | Özel fizyolojik bozukluklar-yumuşak çekirdekliler | | | | 12 | Özel fizyolojik bozukluklar-sert çekirdekliler | | | | 13 | Özel fizyolojik bozukluklar-üzümsüler | | | | 14 | Özel fizyolojik bozukluklar-turunçgiller | | | | 15 | | | | | 16 | | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Ders Kitabı:
Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması, İsmail Karaçalı, 2009. Ege Üniv. Ziraat Fak. Yay. No: 494, İzmir.
Yardımcı Kitaplar:
1. Cemeroğlu, B., Yemenci, A. ve Özkan, M., 2001. Meyve Sebze İşleme Teknolojisi. 1 Meyve ve Sebzelerin Bileşimi Soğukta Depolanmaları. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları No:24. Ankara.
2. Ders Notu ve zenginleştirilmiş ppt sunusu
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 30 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 70 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Takım/Grup Çalışması | 5 | 6 | 30 |
| Seminer | 1 | 18 | 18 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 19 | 19 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Okuma | 14 | 4 | 56 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 5 | | | | | ÖÇ2 | 5 | | | | | ÖÇ3 | 5 | | | | | ÖÇ4 | 5 | | | | | ÖÇ5 | 5 | | | | | ÖÇ6 | 5 | | | | | ÖÇ7 | 5 | | | | | ÖÇ8 | 5 | | | | | ÖÇ9 | 5 | | | | | ÖÇ10 | 5 | | | | | ÖÇ11 | 5 | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |