Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | GM199 | Karbonhidrat Kimyası | Seçmeli | 1 | 2 | 6 |
|
Dersin Seviyesi |
Yüksek Lisans |
Dersin Amacı |
Karbonhidratların genel özelliklerinin kavratılması. |
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
Yrd. Doç. Dr. Engin ŞAHİN |
Öğrenme Çıktıları |
1 | 1. Karbonhidratların yapısı ve reaksiyonları kavratılacak | 2 | 2. Monosakkaritler, oligosakkaritler ve polisakkaritlerin yapıları ve reaksiyonları kavratılacak. | 3 | | 4 | | 5 | |
|
Öğrenim Türü |
Birinci Öğretim |
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
Yok |
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
Yok |
Dersin İçeriği |
Karbonhidratların yapısı, İzomerizm, Monosakkaritlerin reaksiyonları (redüksiyon, glikozidik bağ oluşturma, alkalilerin monosakkarit üzerine etkisi, monosakkaritlerin oksidasyonu, esterleşme), monosakkaritlerin türevleri, önemli bazı monosakkaritler (glikoz, früktoz, galaktoz ve pentozlar), oligosakkaritler, polisakkaritler. |
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
1 | Karbonhidratların yapısı | Konu anlatımı | | 2 | İzomerizm | Konu anlatımı | | 3 | Monosakkaritlerde bağlanma | Konu anlatımı | | 4 | Monosakkaritlerin reaksiyonları | Konu anlatımı | | 5 | Alkalilerin monosakkarit üzerine etkisi | Konu anlatımı | | 6 | Monosakkaritlerin oksidasyonu | Konu anlatımı | | 7 | Monosakkaritlerin esterleşmesi | Konu anlatımı | | 8 | Monosakkaritlerin türevleri | Konu anlatımı | | 9 | Glikozun yapısı ve özellikleri | Konu anlatımı | | 10 | Früktozun yapısı ve özellikleri | Konu anlatımı | | 11 | Galaktozun yapısı ve özellikleri | Konu anlatımı | | 12 | Pentozların yapısı ve özellikleri | Konu anlatımı | | 13 | Oligosakkaritler yapısı ve özellikleri | Konu anlatımı | | 14 | Polisakkaritlerin yapısı ve özellikleri | Konu anlatımı | | 15 | | | | 16 | | | |
|
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
Ders Kitabı:
Gıda kimyası, Mehmet Demirci
Yardımcı Kitaplar:
Biyokimya, İrfan Küfrevioğlu, Aktif Yayınevi
|
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
Değerlendirme | |
Ara Sınav | 1 | 100 | TOPLAM | 100 | |
Final Sınavı | 1 | 100 | TOPLAM | 100 | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | TOPLAM | 100 |
| Dersin Sunulduğu Dil | Türkçe | Staj Durumu | Yok |
|
İş Yükü Hesaplaması |
|
Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 18 | 18 |
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 19 | 19 |
Okuma | 14 | 3 | 42 |
|
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
|
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|