| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | F404AL3 | Mikrobiyoloji | Seçmeli | 4 | 8 | 5 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Mikrobiyoloji dersinin amacı; temel mikrobiyolojik kavramların öğrenilmesi ile gıda mikrobiyolojisi dersi için gerekli alt yapının oluşturulmasını sağlamaktır. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Öğrenci gıda mikrobiyolojisi dersinin temel kavramlarını bilir.
| | 2 | Öğrenci mikroorganizmaların isimlendirilmesi ve sınıflandırılması hakkında bilgi sahibi olur.
| | 3 | Öğrenci mikroorganizmaların hücre yapısı ve fonksiyonları hakkında bilgi sahibi olur.
| | 4 | Öğrenci mikrobiyal üreme ve metabolizma kavramlarını bilir.
| | 5 | Öğrenci fiziksel ve kimyasal yöntemlerle mikrobiyal üremenin engellenmesi hakkında bilgi sahibi olur. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Mikrobiyolojiye giriş, Terminoloji, Sınıflandırma, Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri ve bu mikroorganizma gruplarının gıda mikrobiyolojisi açısından önemi, Mikrobiyal metabolizma, Mikrobiyal üreme, Mikroorganizmaların kontrolü, Bağışıklık, genetik yapı ve mutasyon |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Mikrobiyolojiye giriş | | | | 2 | Mikroorganizmaların adlandırılması ve sınıflandırılması | | | | 3 | Mikroorganizmaların tanımlanmasında kullanılan yöntemler | | | | 4 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | | | | 5 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | | | | 6 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | | | | 7 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | | | | 8 | ara sınav | | | | 9 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | | | | 10 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | | | | 11 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | | | | 12 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | | | | 13 | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü | | | | 14 | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü | | | | 15 | Dönem sonu sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Madigan, M.T., Martinko, J.M., Parker, J., “Biology of Microorganisms”, Prentice- Hall, 10th ed., 2003.,
Boyd, R.F., “General Microbiology”, Times Mirror/ Mosby College Publ. 2nd ed., 1988.
ICMSF, “Microorganisms in Foods 6; Food Commodities”, Blackie Academic Professional, 1998
Jay, J. M., “ Modern Food Microbiology”, Chapman & Hall, New York, 1992. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Bireysel Çalışma | 2 | 3 | 6 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 7 | 35 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 8 | 10 | 80 |
| Okuma | 3 | 5 | 15 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |