| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | G412.2B2 | Gıda Sanayinde Nanoteknoloji Uyg. | Seçmeli | 4 | 8 | 3 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Bu dersin amacı, nanoteknoloji ve gıdalardaki uygulamaları hakkında temel bilgilerin, prensiplerin ve yeni gelişmelerin öğretilmesidir. Ayrıca gıda sanayindeki nanoteknolojik gelişmeler ve bunların insan sağlığı ve çevre üzerine etkileri açıklanacaktır. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Öğrenciler, nanoteknoloji ile ilgili temel bilgileri öğrenir. | | 2 | Öğrenciler, gıda sanayiindeki nanoteknoloji uygulamalarını öğrenir. | | 3 | Öğrenciler, nanoteknolojik gelişmelerin insan sağlığı ve çevre üzerindeki etkileri hakkında bilgi sahibi olur | | 4 | | | 5 | | | 6 | | | 7 | | | 8 | |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Nanoteknolojinin, insan sağlığı ve çevre üzerindeki etkileri, Nanokompozitler ve nanoyapılar, nano malzemelerin gıdalar üzerindeki etkileri ve potansiyeli. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Nanoteknolojiye giriş | | | | 2 | Nanoteknolojinin, insan sağlığı ve çevre üzerindeki etkileri | | | | 3 | Nanokompozitler ve nanoyapılar | | | | 4 | Nanokompozitlerin gıda ambalajlamadaki uygulamaları | | | | 5 | Nanoemülsiyonlar ve uygulamaları | | | | 6 | Gıdalarda nano teknikler: membrane emülsifikasyonu, atomizasyon | | | | 7 | Nanofiltrasyon | | | | 8 | Nanoenkapsülasyon | | | | 9 | Yenilebilir nanokaplamalar | | | | 10 | Antimikrobiyal nanomateryaller ve uygulamaları | | | | 11 | Gıdalardaki nanosensörler | | | | 12 | Biyopolimerik nanopartiküller ve uygulamaları | | | | 13 | Biyonanoteknoloji ve gıdalardaki uygulamaları | | | | 14 | Gıdalardaki nanoteknoloji uygulamalarında gelecek trendleri | | | | 15 | | | | | 16 | | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Huang, Q. 2012. Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries. Woodhead Publishing, 480p. Pray, L., Yaktine, A. 2009. Nanotechnology in Food Products: Workshop Summary. National Academies Press, 146 p. Ramsden, J. 2009. Essentials of Nanotechnology. Jeremy Ramsden & Ventus Publishing, 126 p. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 13 | 1 | 13 |
| Tartışma | 2 | 13 | 26 |
| Soru-Yanıt | 13 | 1 | 13 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | | | | | 5 | | | ÖÇ2 | | | | | | | | ÖÇ3 | | | | | | | | ÖÇ4 | | | | | | | | ÖÇ5 | | | | | | | | ÖÇ6 | | | | | | | | ÖÇ7 | | | | | | | | ÖÇ8 | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |