| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | G407.1B2 | Proses Tasarımı | Seçmeli | 4 | 7 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Öğrencilerin gıda sanayisindeki üretim hatları hakkında bilgilendirilmesi ve daha önce aldıkları derslerle ilgili bilgilerini de kullanarak tasarım becerilerini geliştirmeleri ve meslek uygulamalarına hazırlanmaları amaçlanmıştır. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Doç. Dr. Aybike KAMİLOĞLU |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Yeni problemlerle karşılaşıldığında öğrenilmiş bilgileri kullanarak ve yeni kaynakları araştırarak probleme çözüm getirilebilmesi; | | 2 | Endüstrinin ihtiyaçlarını tanımlayabilme, matematik, temel bilimler ve mühendislik bilgilerinin uygulayabilme ve bu ihtiyaçları karşılayabilme becerisinin kazandırılması; | | 3 | Bir sorun karsışında alternatif çözümler üretebilme, yeni yaklaşımlar sunabilme ve endüstrideki bazı özel örneklerden yararlanarak proje yönetimi yapabilme becerisinin kazandırılması; | | 4 | Sınıfta öğrenilenlerin sanayiye uygulanabilirliğinin olduğunun fark edilmesi; | | 5 | Mühendislik etiğine uygun davranışların ve prensiplerin öğrenilmesi |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Öğrencilerin hedeflerinin, beklentilerinin ve dersin içeriğinin açıklanması, Mühendislik tasarımı, mühendislik tasarımının aşamaları, Tasarımın geliştirilmesi, fizibilite araştırması, işlem geliştirme. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Öğrencilerin hedeflerinin, beklentilerinin ve dersin içeriğinin açıklanması | | | | 2 | Mühendislik tasarımı, mühendislik tasarımının aşamaları | | | | 3 | Tasarımın geliştirilmesi, fizibilite araştırması, işlem geliştirme | | | | 4 | Tasarımın geliştirilmesi, fizibilite araştırması, işlem geliştirme | | | | 5 | Fabrika tasarımında göz önünde bulundurulması gereken konular, fabrika yeri seçimi | | | | 6 | Meyve ve sebze suyu işleme hattı | | | | 7 | Hazır çorba işleme hattı | | | | 8 | Patates cipsi işleme hattı | | | | 9 | Süt tozu işleme hattı | | | | 10 | Sıcak salça işleme ve soğuk salça işleme hatları | | | | 11 | Marmelat ve jöle işleme hattı | | | | 12 | Hazır kahve işleme hattı | | | | 13 | Sofralık zeytin işleme hattı | | | | 14 | Konu tekrarı | | | | 15 | Konu tekrarı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| • Ozan GÜRBÜZ, “Proses Tasarımı”, basılmamış ders notları. • Rakesh Kumar Singh, 1995. Process Design and Evaluation, Technomic Publishing Company, Inc. ISBN No.1-56676-230-8, pp 257. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 13 | 2 | 26 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Okuma | 13 | 2 | 26 |
| Performans | 13 | 2 | 26 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | | ÖÇ2 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | | ÖÇ3 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | | ÖÇ4 | 3 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | | ÖÇ5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 4 | 5 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |