| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | ÇKB116.4B | İçecek Teknolojisi | Seçmeli | 1 | 2 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| Öğrencilerin meşrubat ve teknolojisi konusunda bilgisini artırmak ve Alkoller, tanımı ve tarihçesi, kimyasal ve fiziksel özellikleri hakkında bilgi vermek. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Öğr. Gör. Arzu ÇİMEN |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Suyun önemini kavrar ve üretim teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur | | 2 | Diğer meşrubatlar ve teknolojisi konusunda bilgi sahibi olur | | 3 | Bira ve şarap gibi damıtılmadan tüketilen içkiler hakkında bilgi sahibi olur | | 4 | Alkollerin damıtılmasını öğrenir ve Alkol fermentasyonlarını tanımlar | | 5 | Yüksek alkollü içkiler hakkında bilgi sahibi olur |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Suyun önemi ve üretim teknolojisi, Alkoller, tanımı ve tarihçesi, kimyasal ve fiziksel özellikleri, alkollerin kullanım alanları; damıtma tekniği, alkol ve sağlık. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Suyun önemi
| | | | 2 | Su üretim teknolojisi
| | | | 3 | Su üretim teknolojisi
| | | | 4 | Gazlı içecek üretimi
| | | | 5 | Enerji İçecekleri ve sporcu içecekleri
| | | | 6 | Alkollü içecekler
| | | | 7 | Alkolsüz içecekler
| | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Bira üretimi
| | | | 10 | Kırmızı şarap üretimi
| | | | 11 | Beyaz şarap üretimi
| | | | 12 | Rakı üretimi
| | | | 13 | Viski, rom ve vodka üretimi
| | | | 14 | Konyak ve likörlerin üretimi
| | | | 15 | Şalgam üretimi
| | | | 16 | Yıl Sonu Sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Kılıç, O., 1990. Alkollü İçkiler Teknolojisi. Uludağ Üni. Bursa.
Fidan, I., Anlı, E., 2000. Özel Şaraplar. Kavaklıdere Eğitim Yayınları. No: 3. Ankara. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 20 | 2 | 40 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 2 | 20 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 6 | 3 | 18 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 10 | 3 | 30 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5 | 5 | 1 | | ÖÇ2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 4 | 4 | 1 | | ÖÇ3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5 | 1 | | ÖÇ4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | 1 | | ÖÇ5 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 4 | 1 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |