| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | G210B2 | Akışkanlar Mekaniği | Zorunlu | 2 | 4 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Akışkanlar mekaniği gıda mühendisliğinin işlemlerinin tümünde yer alan momentum aktarımının temel prensipleri içerir. Akışkanlar ve akışkanların bulunduğu sistemler mühendislik yaklaşımı ile incelenmektedir. Bu derste öğrencilerin akışkanlar mekaniği konusundaki temel bilgileri öğrenmesi ve problemler çözerek bu bilgilerini gerçek sistemler üzerinde uygulamaları hedeflenmiştir |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Doç.Dr. İbrahim Hakkı KARAKAŞ |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Akışkanlar mekaniğinin statik ve dinamik durumlarını ayırt edebilmeyi öğrenme | | 2 | Momentum aktarımının temel prensipleri konusunda bilgi sahibi olma | | 3 | Matematik ve fizik derslerinde edinilen kazanımları da kullanarak, sentezleyici, çözümleyici olma yeteneğini kazanma | | 4 | Akışkanların ve akış tiplerinin sınıflandırılmasını öğrenme | | 5 | Kütle, enerji ve momentum denkliklerini kurabilme ve birbirleri arasındaki analojiyi kavrayabilme | | 6 | Verilen bir akışkan hattı için tasarım, analiz, çözümleme ve yorumlama yapabilme | | 7 | Akışkan hatlarında önemli olan boru, pompa, bağlantı elemanları ve akış ölçerler gibi teçhizatların tasarım sırasında seçimlerinde hijyen, enerji ve çevre açısından da önemli olan hususları kavrayabilme | | 8 | Katıların akışkan içindeki hareketini inceleyebilme | | 9 | Problemleri bilgisayar programı destekli çözebilme ve sonuçları görsel olarak sunabilme yeteneğinin kazanılması |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Akışkanlar mekaniği dersi, akışkanlar statiği ve akışkanlar dinamiği olarak iki ana bölümde işlenmektedir. Akışkanlar statiği bölümünde durgun haldeki akışkanın özellikleri ve davranışı, akışkanlar dinamiği bölümünde ise hareket halindeki akışkanın davranışı ve çevreyle etkileşimi öğretilmektedir. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Temel kavramlar | | | | 2 | Akışkan Statiğine Giriş; Basınç, Manometreler ve Ayırıcılar | | | | 3 | Akışkan Statiği; Hidrostatik kuvvet | | | | 4 | Genel Transport Denklemi, Akışkanların Sınıflandırılması | | | | 5 | Kütle Denklikleri-kararlı ve kararsız hal | | | | 6 | Enerji Denklikleri-kararlı ve kararsız hal | | | | 7 | Momentum Denklikleri-kararlı ve kararsız hal | | | | 8 | Arasınav | | | | 9 | Borular İçinde Akış | | | | 10 | Borular İçinde Akış; Enerji Kayıpları, Pompalama Sistemleri | Konu anlatımı | | | 11 | Pompa Seçimi, Boyut Analizi | | | | 12 | Katı Cisimler Üzerinden Akış | | | | 13 | Katı ve Akışkan Yatak | | | | 14 | Akış Ölçerler | | | | 15 | Akış ölçerler | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| DERS KİTABI: 1. Çengel, Y.A., Turner, R.H., 2008. Fundamentals of Thermal-Fluid Sciences, 3rd Ed., McGraw-Hill Inc., USA 2. Geankoplis, C.J., 2003. Transport Processes and Seperation Process Principles, 4th Ed., Prentice Hall, USA YARDIMCI KİTAPLAR: 1. Çengel, Y.A., Cimbala, J.M., 2008. Akışkanlar Mekaniği, Temelleri ve Uygulamaları (Çeviri Editörü: Tahsin Engin), Güven Kitabevi, İzmir |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 4 | 56 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 1 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 14 | 14 |
| Okuma | 13 | 2 | 26 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 2 | | ÖÇ2 | 5 | 5 | 5 | 3 | 5 | 4 | | ÖÇ3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | | ÖÇ4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | | ÖÇ5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | | ÖÇ6 | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 4 | | ÖÇ7 | 4 | 5 | 3 | 3 | 4 | 5 | | ÖÇ8 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | | ÖÇ9 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |