| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GM205B | Genel Mikrobiyoloji | Zorunlu | 2 | 3 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Genel Mikrobiyoloji dersinin amacı; temel mikrobiyolojik kavramların öğrenilmesi ile gıda mikrobiyolojisi dersi için gerekli alt yapının oluşturulmasını sağlamaktır. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Doç. Dr.iAybike KAMİLOĞLU |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Genel mikrobiyolojinin konusu ve bölümlerini bilir | | 2 | Mikrobiyolojinin tarihçesini bilir, mikroorganizmaların sınıflandırılması ve isimlendirilmesini yapar. | | 3 | Mikroorganizmalar hakkında yorum yapar | | 4 | Mikroorganizmalarda üremeye tesir eden iç ve dış çevre faktörlerini bilir. | | 5 | Mikroorganizma genetiğini bilir. | | 6 | M.o’ların fiziksel ve kimyasal yöntemlerle kontrol altına alınmaları hakkında yorum yapar. | | 7 | Mikrobiyoloji uygulamalarında; mikroskop ve kullanımını, m.o.’ların boyutlarının ölçülmesini, besiyeri hazırlanmasını, çevrede bulunan m.o.’ların izolasyonu ve saf kültür elde edilmesini öğrenir ve çeşitli testleri uygulayabilir | | 8 | Araştırmalar sonunda sözlü ve yazılı sunum yapabilir. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Mikrobiyolojiye giriş, Terminoloji, Sınıflandırma, Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri ve bu mikroorganizma gruplarının gıda mikrobiyolojisi açısından önemi, Mikrobiyal metabolizma, Mikrobiyal üreme, Mikroorganizmaların kontrolü |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Mikrobiyolojiye giriş | | Mikrobiyoloji Laboratuarında Uyulması Gereken Kurallar ve Kullanılan Araç ve Gereçler | | 2 | Mikroorganizmaların adlandırılması ve sınıflandırılması | | Aseptik Teknik-1 | | 3 | Mikroorganizmaların tanımlanmasında kullanılan yöntemler | | Aseptik Teknik-2 | | 4 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | | Mikroskop Kullanımı | | 5 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | | Bakteriyel Morfoloji Boyama Yöntemleri Basit Boyama | | 6 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | | Gram Boyama | | 7 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | | Negatif Boyama Spor Boyama Kapsül Boyama
8 Arasınav | | 8 | Arasınav | | | | 9 | Mikrobiyal metabolizma | | Maya ve Küflerin Morfolojik ve Kültürel Özellikleri İncelenmesi Saf Kültür, Plak Çizme | | 10 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | | Çevremizdeki Mikroorganizmaların | | 11 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | | Besiyerleri ve Besiyeri Hazırlama | | 12 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | | Dilüsyon Hazırlama Dökme Plak Yöntemi Yayma Plak Yöntemi | | 13 | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü | | SINAV | | 14 | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü | | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü | | 15 | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü | | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Dersin Kitabı Madigan, M.T., Martinko, J.M., Parker, J., “Biology of Microorganisms”, Prentice- Hall, 10th ed., 2003. Önerilen Kaynaklar Boyd, R.F., “General Microbiology”, Times Mirror/ Mosby College Publ. 2nd ed., 1988. ICMSF, “Microorganisms in Foods 6; Food Commodities”, Blackie Academic Professional, 1998. Jay, J. M., “ Modern Food Microbiology”, Chapman & Hall, New York, 1992. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Laboratuvar | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 2 | 10 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 1 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | | ÖÇ2 | 1 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | | ÖÇ3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | | ÖÇ4 | 1 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | | ÖÇ5 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | | ÖÇ6 | 1 | 2 | 2 | 4 | 2 | 2 | | ÖÇ7 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | | ÖÇ8 | 1 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |