| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | ORG406 | Meyve ve Sebze İşletme Teknolojisi | Zorunlu | 4 | 8 | 3 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Meyve ve sebze işleme teknolojisi hakkında bilgi vermek.
|
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Yrd. Doç. Dr. Volkan GÜL |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Meyve ve sebzelerin bileşimleri hakkında bilgi sahibi olur. Birçok çeşit meyve ve sebze üretim teknolojilerini tanır. En uygun üretim teknolojisini ilgili meyve ve/veya sebzeye uygulayabilir. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
|
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Meyve ve Sebzelerin çeşitli yöntemlerle muhafazasında uygulanan önişlemler. | | | | 2 | salça üretim teknolojisi | | | | 3 | reçel – marmelat üretim teknolojisi | | | | 4 | reçel – marmelat üretim teknolojisi | | | | 5 | kurutma teknolojisi | | | | 6 | kurutma teknolojisi | | | | 7 | meyve sularına ilişkin mevzuat | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | meyve nitelikleri, işlenmeye hazırlık | | | | 10 | meyve suyu prosesi | | | | 11 | meyve suyu prosesi | | | | 12 | meyve suyu prosesi | | | | 13 | ambalajlama | | | | 14 | sebze suları üretimi | | | | 15 | FİNAL SINAVI | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Meyve Sebze İşleme Teknolojisi. Cemeroğlu vd. Meyve Suyu Üretim Teknolojisi. Cemeroğlu, Karadeniz. 2001. GTD yayınları. Ankara.
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 80 | | Ev Ödevi | 1 | 20 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | İngilizce | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 12 | 3 | 36 |
| Soru-Yanıt | 12 | 2 | 24 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 2 | 20 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 3 | 3 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 3 | 3 |
| Ev Ödevi | 1 | 7 | 7 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |