 |
Ders Öğretim Planı| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | BD202 | Beslenme İlkeleri II | Zorunlu | 2 | 4 | 5 |
| | Dersin Seviyesi | | Lisans | | Dersin Amacı | | Vitamin ve minerallerin yapısı, özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, yetersizliği, aşırı alım ve toksisitelerini değerlendirmek, besinlerin vitamin-mineral içeriklerini değerlendirmek, besin işleme ve pişirme yöntemleri incelenerek bazı temel ve geleneksel yemek tarifelerini beslenme ilkeleri çerçevesinde laboratuvarda uygulamak ve besin bileşimlerini hesaplamak, teorik bilgi ve pratik uygulamaları değerlendirmektir. | | Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri | | Dr. Öğr. Üyesi Tayyibe ERTEN | | Öğrenme Çıktıları | | 1 | Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini kavrar. | | 2 | Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmelerini ve bunları sağlayacak besin çeşit ve miktarlarını öğrenir ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlar. | | 3 | Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini öğrenir. | | 4 | Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemlerini öğrenir. | | 5 | Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemlerini öğrenir. |
| | Öğrenim Türü | | İkinci Öğretim | | Dersin Ön Koşulu Olan Dersler | | Yok | | Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar | | Yok | | Dersin İçeriği | | Su ve mineraller
Sodyum, potasyum ve klor
Fosfor, magnezyum, demir
Bakır, iyod, fluorid
Çinko, manganez, krom
Molibden, kükürt, kobalt, selenyum ve diğer mineraller
Vitaminler, A vitamini | | Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği | |
| 1 | Su ve mineraller | | | | 2 | Sodyum, potasyum ve klor | Besin Tüketim Formları ve Besin içerikleri hesaplama | | | 3 | Fosfor, magnezyum, demir | Besin Tüketim Formları ve Besin içerikleri hesaplama | | | 4 | Bakır, iyod, fluorid | Süt ve Süt ürünleri ile ilgili Uygulamalar | | | 5 | Çinko, manganez, krom | Süt ve Süt ürünleri ile ilgili Uygulamalar | | | 6 | Molibden, kükürt, kobalt, selenyum ve diğer mineraller | Süt ve Süt ürünleri ile ilgili Uygulamalar | | | 7 | Vitaminler, A vitamini | | | | 8 | ARA SINAV | | | | 9 | Vitaminler, A Vitamini | | | | 10 | D, E, K vitaminleri, Tiamin, riboflavin, Niasin | Meyve ve Sebze ile ilgili Uygulamalar | | | 11 | B6 vitamini, folik asit, B12 vitamini | Meyve ve Sebze ile ilgili Uygulamalar | | | 12 | Pantotenik asit, biotin | Meyve ve Sebze ile ilgili Uygulamalar | | | 13 | Kolin, inositol, karnitin | Meyve ve Sebze ile ilgili Uygulamalar | | | 14 | C vitamini | A vitamini hesaplaması | | | 15 | Besin İşleme Yöntemleri | A vitamini hesaplaması | |
| | Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar | | Ayşe Baysal, Beslenme, 2007
Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company.
Beslenme İlkeleri I- II, Ed. Neriman İnanç, Hedef Yayıncılık, 2022
Türkiye Beslenme Rehberi (2022), Türkiye Sağlık Bakanlığı, Ankara | | Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları | | | Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 75 | | Rapor Hazırlama | 1 | 25 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
| | İş Yükü Hesaplaması | |
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 | | Final Sınavı | 1 | 2 | 2 | | Derse Katılım | 14 | 2 | 28 | | Uygulama/Pratik | 14 | 4 | 56 | | Soru-Yanıt | 10 | 1 | 10 | | Rapor Hazırlama | 1 | 4 | 4 | | Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 | | Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 3 | 15 | | Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 6 | 3 | 18 | |
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi | | ÖÇ1 | 3 | 4 | 4 | 2 | 4 | 2 | 4 | 3 | 5 | 2 | 3 | 4 | 4 | 2 | 5 | | ÖÇ2 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 2 | 5 | 5 | 5 | 2 | 5 | | ÖÇ3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 1 | 3 | 2 | 4 | 1 | 3 | 3 | 4 | 1 | 4 | | ÖÇ4 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | 1 | 3 | 2 | 3 | 1 | 2 | 5 | 4 | 1 | 3 | | ÖÇ5 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 2 | 4 | 3 | 4 | 1 | 3 | 5 | 5 | 3 | 4 |
| | * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |
|
|