| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GT206B | Süt Teknolojisi II | Zorunlu | 2 | 4 | 3 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| Farklı süt ürünlerinin yapım aşamalarının ve analizlerinin öğretilmesi |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Doç. Dr. Naciye KUTLU KANTAR |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | İçme sütü teknolojisi, pastörizasyon ve sterilizasyon metotlarını açıklar | | 2 | Farklı peynirlerin yapım teknolojileri hakkında bilgi edinir | | 3 | Dünyada ve Türkiyede süt ve ürünleri hakkında bilgi edinir | | 4 | Değişik süt ve ürünlerinin yapımında teknolojik bilgileri edinir | | 5 | Süt işletmelerinde proses temellerini anlar |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Değişik süt ve ürünlerinin üretim aşamaları |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | UHT süt üretim teknolojisi | | | | 2 | Pastörize süt üretim teknolojisi | | | | 3 | Süttozu üretimi | | | | 4 | Yoğurt üretim teknolojisi | | | | 5 | Yoğurt üretim teknolojisi | | | | 6 | Kefir, Kımız ve Ayran Üretim Teknolojisi | | | | 7 | Kefir, Kımız ve Ayran Üretim Teknolojisi | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Peynir üretim teknolojisi | | | | 10 | Peynir üretim teknolojisi | | | | 11 | Tereyağı üretim teknolojisi | | | | 12 | Tereyağı üretim teknolojisi | | | | 13 | Koyulaştırılımış süt ürünleri üretimi
| | | | 14 | Dondurma üretim teknolojisi | | | | 15 | Süt İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Demirci,M.,Şimşek,O.1997.Süt İşleme Teknolojisi.Hasad Yayıncılık.,İstanbul
Akın,N.2004.Modern Süt Ürünleri Teknolojisi.Selçuk Üniv. Ziraat Fak.,Konya. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 12 | 2 | 24 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 3 | 4 | 12 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 5 | 20 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 2 | 4 | 1 | 4 | 4 | | ÖÇ2 | 2 | 5 | 2 | 5 | 5 | | ÖÇ3 | 1 | 1 | 1 | 4 | 5 | | ÖÇ4 | 2 | 5 | 1 | 5 | 5 | | ÖÇ5 | 2 | 5 | 4 | 4 | 5 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |