| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GT204B | Meyve ve Sebze Teknolojisi II | Zorunlu | 2 | 4 | 3 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| Öğrencilerin meşrubat ve meyve suyu teknolojisi konusunda bilgisini artırmaktır. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Onur YÜZER |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Meyve sularına ilişkin mevzuat hakkında bilgi verir. | | 2 | Meyve suyuna işlenecek meyve ve sebzelerin özellikleri hakkında bilgi verir. | | 3 | Meyve suyu üretimi hakkında bilgi verir. | | 4 | Meyve suları ve nektarların tüketim için ambalajlanmaları hakkında bilgi verir | | 5 | Sebze suları üretimi hakkında bilgi verir. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Meyvelerin işlenmeye hazırlanmaları, presleme ön İşlemleri, mayşenin pulpa işlenmesi, mayşenin preslenmesi ve presler, durultma, filtrasyon ve filtreler, meyve sularının konsantre edilmeleri, aroma ayırma ve aroma tutucular, meyve suları ve nektarların tüketim için ambalajlanmaları, bazı meyvelerin meyve suyuna işlenmeleri, sebze suları üretimi. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Meyve Sularına İlişkin Mevzuat
| | | | 2 | Meyvelerin İşlenmeye Hazırlanmaları
| | | | 3 | Meyvelerin İşlenmeye Hazırlanmaları
| | | | 4 | Mayşenin Pulpa İşlenmesi
| | | | 5 | Mayşenin Preslenmesi ve Presler
| | | | 6 | Durultma
| | | | 7 | Filtrasyon
| | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Meyve Sularının Dayanıklı Hale Konmaları ve Depolanmaları
| | | | 10 | Meyve Suları ve Nektarların Tüketim İçin Ambalajlanmaları
| | | | 11 | Bazı Meyvelerin Meyve Suyuna İşlenmeleri
| | | | 12 | Bazı Meyvelerin Meyve Suyuna İşlenmeleri
| | | | 13 | Bazı Meyvelerin Meyve Suyuna İşlenmeleri
| | | | 14 | Sebze Suları Üretimi
| | | | 15 | Sebze Suları Üretimi
| | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Cemeroğlu B. 2004; Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 1, Ankara.
Cemeroğlu B. 2004; Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 2, Ankara. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 3 | 30 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 3 | 3 | 9 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 4 | 16 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | | ÖÇ2 | 5 | 3 | 4 | 4 | 3 | | ÖÇ3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | | ÖÇ4 | 5 | 3 | 4 | 4 | 3 | | ÖÇ5 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |